La guía Fooding 2026, que se publicará el 20 de noviembre de 2025, marca un punto de inflexión para la reconocida referencia gastronómica francesa: solo cuatro restaurantes galardonados se encuentran en la región de Île-de-France, lo que refleja una estrategia editorial firmemente centrada en la cocina regional y la autenticidad.
Tras 25 años de revolución culinaria, durante los cuales Fooding desmitificó la gastronomía francesa, la guía reafirma su posicionamiento: promover restaurantes pequeños y genuinos, gestionados por personas que "con su propio dinero y sudor", en lugar del espectacular prestigio parisino.
Para París, esto significa un programa más específico, pero aún más relevante: unas pocas joyas auténticas en lugar de una profusión de recomendaciones. Pochana: El "Mejor Restaurante Pequeño" de París según Fooding 2026Pochana, ubicado en el número 1 del Passage du Jeu de Boules, en el distrito 11 (estaciones de metro Bastille o Réaumur-Sébastopol), es uno de los cuatro restaurantes de Île-de-France galardonados en los premios de 2026. Este pequeño local de 12 metros cuadrados se merece plenamente su premio al "Mejor Restaurante Pequeño", una distinción peculiar y poética que reconoce a restaurantes pequeños, sinceros e irreprimibles.
May Matawee Li y Remi Jominet ofrecen cocina casera tailandesa con influencias chinas, preparada meticulosamente en una cocina abierta visible desde los pocos asientos disponibles. Los dumplings gyo moo, el panaeng moo yang y el nam tok gai yang encarnan la auténtica tradición tailandesa. Un servicio atento y vinos de calidad completan esta experiencia genuinamente emotiva. Para un restaurante de apenas 12 metros cuadrados, Pochana es una carta de amor a la cocina de barrio sin pretensiones.
Lissit: Un bar con encanto para comer en el distrito 11
Lissit, en el distrito 11, es otra joya parisina destacada en la guía Fooding 2026. Dirigido por la chef Claire Grumellon, este bar ofrece platos cuidadosamente elaborados con una filosofía sincera y una carta sin pretensiones. Sándwiches de salchicha, platos informales y una cálida bienvenida: Lissit encarna la filosofía Fooding, una versión relajada para el noveno milenio. Oobatz: La mejor pizza de París según la Guía Fooding 2025 Oobatz sigue en el radar de la Guía Fooding por su auténtica aproximación a la pizza parisina. Votada como la mejor pizza en la Guía Fooding 2025, este local parisino sigue deleitando a sus clientes con sus creaciones auténticas y eventos conviviales, como los días del "sándwich de pollo frito y cerveza de la casa". À La Renaissance: Un icónico café de barrio À La Renaissance, votado como "mejor café de barrio" en la clasificación de la Guía Fooding 2026 en París, encarna la esencia de la filosofía de la guía: celebrar la auténtica y cotidiana convivencia urbana. Estos locales parisinos no son espectaculares, pero representan lo que Fooding ha defendido durante 25 años.
250 direcciones para comer bien en París y la región de Île-de-France
Más allá de la lista limitada a los cuatro premios de Île-de-France, la guía Fooding 2026 incluye 250 nuevos establecimientos en Francia y Bélgica, muchos de ellos en París y sus alrededores. Estas selecciones incluyen restaurantes, hoteles, bodegas, carnicerías, panaderías y queserías, lugares donde "Le Fooding busca ir más allá de las direcciones que se ven por todas partes". Para París, esto significa una amplia exploración de barrios olvidados, pequeñas cocinas locales, auténticos bistrós y cafés que encarnan la vida parisina, cotidiana pero auténtica. La historia de Le Fooding: 25 años de revolución sincera Desde su creación en el año 2000 por Alexandre Cammas y Emmanuel Rubin, Le Fooding ha encarnado una filosofía radical: desmitificar la gastronomía francesa, considerada "en declive". En aquel entonces, era revolucionario valorar una hamburguesa auténtica o un plato de salchichas y puré de patatas bien hecho tanto como una salsa madre perfectamente elaborada. Una combinación de "comida" y "sensación", la guía se ha consolidado como un referente. Incluso tras su adquisición del 100% por la Guía Michelin en 2020, ha mantenido su independencia editorial y su mirada inquisitiva, siempre en busca de establecimientos auténticos.
¿Por qué menos París este año? La estrategia de Fooding en 2026
La reducción de premios para la región de Île-de-France no es un accidente editorial, sino una estrategia deliberada. Fooding busca "mirar más allá de las direcciones que vemos por todas partes". París, con sus cientos de restaurantes, suele captar la atención de las guías. Las regiones, con sus joyas ocultas, permanecen inexploradas.
Este año, al destacar La Maison de la Pia en Alpes Marítimos (mejor restaurante), el Auberge Les Filles en Botte en Ille-et-Vilaine (mejor huerto) y Suffren en Marsella (mejor restaurante estimulante), la guía afirma: "La gastronomía genuina existe en todas partes, no solo en París". »
El Impacto de un Premio Fooding: Éxito Garantizado
Para Pochana y los otros tres restaurantes parisinos premiados, «Un premio Fooding lo cambia todo», según el chef Guillaume Monjuré. «Tuvimos nuestro restaurante lleno durante varios meses, incluso un año». Las reservas se dispararon, las colas se hicieron más largas y su reputación se disparó.
Cerca del Hôtel R de Paris: Las Direcciones Fooding de 2026
Para los huéspedes del Hôtel R de Paris en el distrito 9, las Direcciones Fooding de París de 2026 son fácilmente accesibles. Pochana (distrito 11) está a 15-20 minutos en metro. Lissit (distrito 11) está un poco más cerca. À La Renaissance y otros cafés de barrio se encuentran repartidos por los distritos 9, 11 y 12.
Descubre la selección completa de restaurantes Fooding recomendados por nuestro conserje digital. Encontrarás horarios de apertura, enlaces directos a reservas, rutas optimizadas desde el hotel y toda la información necesaria para planificar tus salidas gastronómicas sin estrés. Explora, reserva, navega: todo está accesible con un solo clic desde tu smartphone. Consejos prácticos: Cómo disfrutar de Le Fooding 2026 en París
- Comprar la guía: Disponible a partir del 20 de noviembre de 2025 (25 €) en librerías, quioscos o en lefooding.com.
- Usar Conciergify: La plataforma digital del Hotel R recopila una selección de restaurantes recomendados por Le Fooding cerca del hotel, con horarios de apertura, reservas directas e indicaciones para llegar. Ver la selección completa
- Descarga la app Fooding: La app gratuita recopila 3000 direcciones con un mapa interactivo y una lista de favoritos.
- Reserva con antelación: Los establecimientos Fooding atraen a más clientes al instante. Planifique sus reservas con varias semanas de antelación (Conciergify facilita las reservas directas).
- Explore más allá de las clasificaciones: Las 250 nuevas direcciones son más variadas y menos concurridas que las de los cuatro premios anteriores.
- Descubra los cafés de barrio: El Fooding 2026 celebra la auténtica vida cotidiana en lugar de lo espectacular.
- Visite entre semana: Menos concurrido, mejor ambiente, servicio más atento.
- Pruebe el formato pequeño: Los restaurantes Pochana del mundo Fooding ofrecen máxima intimidad y autenticidad.
- Planifique con Conciergify: Utilice los itinerarios sugeridos para optimizar sus desplazamientos entre restaurantes y atracciones.