Fooding 2026: Новая философия, менее любимый Париж
Путеводитель Fooding 2026, который выйдет 20 ноября 2025 года, знаменует собой поворотный момент для известного французского гастрономического справочника: в регионе Иль-де-Франс расположено всего четыре отмеченных наградами ресторана, что отражает редакционную стратегию, решительно ориентированную на региональную кухню и аутентичность.
После 25 лет кулинарной революции, в течение которых Fooding развенчал мифы о французской гастрономии, путеводитель подтверждает свою позицию: продвигать небольшие, аутентичные рестораны, управляемые людьми «на собственные деньги и труд», а не показной парижский престиж.
Для Парижа это означает более целенаправленную, но тем более актуальную программу: несколько аутентичных жемчужин вместо множества рекомендательных отзывов.Pochana: «Лучшая маленькая закусочная» Парижа по версии журнала Fooding 2026
Pochana, расположенная по адресу Passage du Jeu de Boules, 1, в 11-м округе (станции метро Bastille или Réaumur-Sébastopol), — один из четырёх лауреатов премии Иль-де-Франс 2026 года. Это крошечное заведение площадью 12 квадратных метров полностью заслуживает награды «Лучшая маленькая закусочная» — необычной и поэтичной награды, присуждаемой небольшим, искренним и неудержимым ресторанам.
Мэй Матави Ли и Реми Жомине предлагают домашнюю тайскую кухню с китайскими нотками, тщательно приготовленную на открытой кухне, которую видно с немногих свободных столиков. Пельмени гё му, пананг му ян и нам ток гай ян воплощают аутентичные тайские традиции. Внимательное обслуживание и изысканные вина дополняют это поистине душевное впечатление. Несмотря на площадь ресторана всего 12 квадратных метров, Pochana – это воплощение любви к непритязательной местной кухне.
Lissit: душевный бар в 11-м округе Парижа
Lissit, расположенный в 11-м округе Парижа, – ещё одна парижская жемчужина, отмеченная в путеводителе Fooding 2026. Этот бар под руководством шеф-повара Клэр Грюмеллон предлагает тщательно приготовленные блюда с искренней философией и простым меню. Сэндвичи с колбасками, праздничные блюда, тёплый приём: Lissit воплощает философию Fooding, её непринуждённую версию для 9-го тысячелетия. Oobatz: лучшая пицца в Париже по версии Fooding Guide 2025 Oobatz остаётся в поле зрения Fooding Guide благодаря своему аутентичному подходу к парижской пицце. Это парижское заведение, признанное лучшей пиццерией в Fooding Guide 2025 года, продолжает радовать посетителей своими искренними творениями и праздничными мероприятиями, такими как дни «сэндвичей с жареной курицей и домашнего пива». À La Renaissance: культовое кафе в районе À La Renaissance, признанное лучшим кафе в районе Парижа в рейтинге Fooding Guide 2026 года, воплощает суть философии путеводителя: воспевание подлинной и повседневной городской праздничности. Эти парижские заведения не выделяются чем-то выдающимся, но они воплощают то, что Fooding отстаивает уже 25 лет.
250 адресов для хорошей еды в Париже и регионе Иль-де-Франс
Помимо списка, ограниченного четырьмя наградами Иль-де-Франс, Fooding Guide 2026 года включает 250 новых адресов по всей Франции и Бельгии, многие из которых находятся в Париже и его окрестностях. В этот список входят рестораны, отели, винные погреба, мясные лавки, пекарни и сырные лавки — места, где «Le Fooding любит заглядывать немного дальше привычных адресов». Для Парижа это означает широкое исследование заброшенных кварталов, небольших местных кухонь, настоящих бистро и кафе, воплощающих обыденную, но подлинную парижскую жизнь. История Le Fooding: 25 лет искренней революции С момента своего создания в 2000 году Александром Каммасом и Эммануэлем Рубеном Le Fooding воплощает радикальную философию: развенчать мифы о французской гастрономии, которая, как считалось, «исчерпала себя». В то время считалось революционным ценить настоящий бургер или хорошо приготовленное блюдо из колбасы с картофельным пюре так же высоко, как и идеально приготовленный основной соус. Этот гид, сочетающий в себе слова «еда» и «чувство», зарекомендовал себя как эталон. Даже после полного приобретения гидом Мишлен в 2020 году, издание сохранило редакционную независимость и пытливый взгляд, всегда стремясь к аутентичным заведениям.
Почему в этом году меньше Парижа? Стратегия The Fooding на 2026 год
Сокращение числа наград для региона Иль-де-Франс — не случайность редакционной политики, а продуманная стратегия. The Fooding стремится «выйти за рамки привычных адресов». Париж с его сотнями ресторанов часто привлекает внимание путеводителей. Эти регионы, с их скрытыми сокровищами, остаются малоизученными.
В этом году, отметив La Maison de la Pia в Приморских Альпах (лучший ресторан), Auberge Les Filles en Botte в Иль и Вилене (лучший огород) и Suffren в Марселе (лучшее тонизирующее заведение), гид утверждает: «Настоящая гастрономия существует везде, не только в Париже». »
Влияние премии Fooding Award: гарантированный успех
Для Pochana и трёх других отмеченных наградой парижских ресторанов «премия Fooding Award меняет многое», — говорит шеф-повар Гийом Монжюре. «Наш ресторан был заполнен посетителями на несколько месяцев, а то и на целый год». Число бронирований резко возросло, очереди стали длиннее, а их репутация взлетела до небес.
Рядом с отелем R de Paris: гастрономические адреса 2026 года
Гостям отеля R de Paris в 9-м округе легко добраться до парижских гастрономических адресов 2026 года. До Pochana (11-й округ) можно доехать на метро за 15–20 минут. До Lissit (11-й округ) немного ближе. À La Renaissance и другие кафе разбросаны по 9-му, 11-му и 12-му округам.
Откройте для себя полный выбор ресторанов Fooding, рекомендованных нашим цифровым консьержем. Вы найдете часы работы, прямые ссылки для бронирования, оптимизированные маршруты от отеля и всю необходимую информацию для планирования гастрономических путешествий без стресса. Исследуйте, бронируйте, пользуйтесь навигацией: всё доступно одним кликом на вашем смартфоне.
Практические советы: как насладиться фестивалем Le Fooding 2026 в Париже
- Купить руководство: Доступно с 20 ноября 2025 года (25 евро) в книжных магазинах, газетных киосках или на сайте lefooding.com.
- Воспользуйтесь Conciergify: Цифровая платформа отеля R содержит подборку ресторанов, рекомендованных Le Fooding рядом с отелем, с указанием часов работы, прямого бронирования и маршрутов. Смотреть весь выбор
- Скачайте приложение Fooding: Бесплатное приложение содержит 3000 адресов с интерактивной картой и списком избранных.
- Бронируйте заранее: Адреса Fooding мгновенно привлекают больше клиентов; Забронируйте столик за несколько недель (Conciergify упрощает бронирование напрямую)
- Исследуйте не только рейтинги: 250 новых заведений более разнообразны и менее многолюдны, чем в четырёх предыдущих номинациях.
- Откройте для себя кафе по соседству: Премия Fooding 2026 воспевает аутентичную повседневную жизнь, а не зрелищность.
- Посетите ресторан в течение недели: Меньше людей, лучшая атмосфера, более внимательное обслуживание.
- Попробуйте небольшой формат: Рестораны Pochana в мире Fooding предлагают максимальную интимность и аутентичность.
- Планируйте через Conciergify: Используйте предлагаемые маршруты, чтобы оптимизировать свои поездки между ресторанами и достопримечательностями.