Fooding 2026: Een nieuwe filosofie, minder geliefd Parijs
De Fooding 2026-gids, die op 20 november 2025 verschijnt, markeert een keerpunt voor de gerenommeerde Franse gastronomische referentie: slechts vier bekroonde restaurants bevinden zich in de regio Île-de-France, wat een redactionele strategie weerspiegelt die resoluut gericht is op de regionale keuken en authenticiteit.
Na 25 jaar culinaire revolutie, waarin Fooding de Franse gastronomie demystificeerde, bevestigt de gids zijn positionering: het promoten van kleine, authentieke restaurants, gerund door mensen "met hun eigen geld en zweet", in plaats van spectaculaire Parijse prestige.
Voor Parijs betekent dit een gerichter, maar des te relevanter programma: een paar authentieke pareltjes in plaats van een overvloed aan aanbevelingen.Pochana: De Fooding 2026 "Beste Kleine Eetcafé" in Parijs
Pochana, gevestigd aan Passage du Jeu de Boules 1 in het 11e arrondissement (metrostations Bastille of Réaumur-Sébastopol), is een van de vier winnaars van Île-de-France in de prijzen van 2026. Dit kleine restaurantje van 12 vierkante meter verdient de prijs voor "Beste Kleine Eetcafé" volledig, een eigenzinnige en poëtische onderscheiding die kleine, oprechte en onverslaanbare restaurants eert.
May Matawee Li en Remi Jominet bieden Thaise huisgemaakte gerechten met Chinese invloeden, zorgvuldig bereid in een open keuken die zichtbaar is vanaf de weinige beschikbare zitplaatsen. De gyo moo dumplings, panaeng moo yang en nam tok gai yang belichamen de authentieke Thaise traditie. Attente bediening en heerlijke wijnen maken deze oprechte, oprechte ervaring compleet. Voor een restaurant van amper 12 vierkante meter is Pochana een liefdesbrief aan de pretentieloze buurtkeuken.
Lissit: Een hartverwarmende bar om te eten in het 11e arrondissement
Lissit, in het 11e arrondissement, is een ander Parijs pareltje dat vermeld staat in de Fooding 2026-gids. Deze bar, gerund door chef-kok Claire Grumellon, biedt zorgvuldig bereide gerechten met een oprechte filosofie en een pretentieloos menu. Worstjes, gezellige schotels, een warm welkom: Lissit belichaamt de Fooding-filosofie, een ontspannen versie voor het 9e millennium. Oobatz: Beste pizza in Parijs volgens de Fooding Guide 2025 Oobatz blijft op de radar van de Fooding Guide staan vanwege de authentieke benadering van Parijse pizza. Deze Parijse plek, verkozen tot beste pizza in de Fooding Guide 2025, blijft klanten verrassen met authentieke creaties en gezellige evenementen, zoals "fried chicken sandwich and house beer"-dagen. À La Renaissance: Een iconisch buurtcafé À La Renaissance, verkozen tot "beste buurtcafé" in de Fooding Guide 2026 in Parijs, belichaamt de essentie van de filosofie van de gids: het vieren van authentieke en alledaagse stedelijke gezelligheid. Deze Parijse plekken zijn niet spectaculair, maar ze belichamen waar Fooding al 25 jaar voor staat.
250 adressen voor lekker eten in Parijs en de regio Île-de-France
Naast de lijst met de vier prijzen die de Fooding Guide 2026 in Île-de-France telt, bevat de Fooding Guide 2026 250 nieuwe adressen in heel Frankrijk en België, waarvan vele in Parijs en omgeving. Deze selectie omvat restaurants, hotels, wijnkelders, slagers, bakkerijen en kaaswinkels – allemaal plekken waar "Le Fooding graag een beetje verder kijkt dan de adressen die je overal ziet." Voor Parijs betekent dit een brede verkenning van vergeten buurten, kleine lokale keukens, authentieke bistro's en cafés die het gewone maar authentieke Parijse leven belichamen. De geschiedenis van Le Fooding: 25 jaar oprechte revolutie Sinds de oprichting in 2000 door Alexandre Cammas en Emmanuel Rubin belichaamt Le Fooding een radicale filosofie: het demystificeren van de Franse gastronomie, die als "uitgeput" werd beschouwd. Destijds was het revolutionair om een echte hamburger of een goed bereide worst met aardappelpuree net zo belangrijk te vinden als een perfect bereide moedersaus. Een samentrekking van "eten" en "gevoel", de gids heeft zich gevestigd als een referentiepunt. Zelfs na de volledige overname door de Michelingids in 2020 heeft de gids zijn redactionele onafhankelijkheid en nieuwsgierige blik behouden en is hij altijd op zoek gegaan naar authentieke restaurants.
Waarom minder Parijs dit jaar? De strategie van The Fooding in 2026
De verlaging van de prijzen voor de regio Île-de-France is geen toevallige redactioneel incident, maar een bewuste strategie. The Fooding wil "verder kijken dan de adressen die we overal zien." Parijs, met zijn honderden restaurants, trekt vaak de aandacht van gidsen. De regio's, met hun verborgen pareltjes, blijven echter onderbelicht.
Dit jaar bevestigt de gids, door La Maison de la Pia in Alpes-Maritimes (beste restaurant), Auberge Les Filles en Botte in Ille-et-Vilaine (beste moestuin) en Suffren in Marseille (beste opkikker) in de schijnwerpers te zetten: "Echte gastronomie bestaat overal, niet alleen in Parijs." »
De impact van een Fooding Award: gegarandeerd succes
Voor Pochana en de drie andere erkende Parijse restaurants "verandert een Fooding Award veel", aldus chef-kok Guillaume Monjuré. "Het restaurant zat maandenlang, zelfs een jaar vol." De reserveringen schoten omhoog, de wachtrijen werden langer en hun reputatie explodeerde.
Vlakbij Hôtel R de Paris: De Fooding Addresses van 2026
Voor gasten van Hôtel R de Paris in het 9e arrondissement zijn de Parijse Fooding Addresses van 2026 gemakkelijk te bereiken. Pochana (11e arrondissement) is met de metro in 15-20 minuten te bereiken. Lissit (11e arrondissement) is iets dichterbij. À La Renaissance en andere buurtcafés zijn verspreid over het 9e, 11e en 12e arrondissement.
Ontdek de complete selectie van Fooding restaurants aanbevolen door onze digitale conciërge. Je vindt er openingstijden, directe links naar reserveringen, geoptimaliseerde routes vanaf het hotel en alle details die je nodig hebt om je stressvrije gastronomische uitstapjes te plannen. Ontdek, boek, navigeer: alles is toegankelijk met één klik op je smartphone.
Praktische tips: Zo geniet je van Le Fooding 2026 in Parijs
- Koop de gids: Verkrijgbaar vanaf 20 november 2025 (€ 25) in de boekhandel, kiosk of op lefooding.com
- Gebruik Conciergify: Het digitale platform van Hotel R verzamelt een selectie van restaurants die door Le Fooding in de buurt van het hotel worden aanbevolen, inclusief openingstijden, directe reserveringen en routebeschrijvingen. Bekijk de volledige selectie
- Download de Fooding-app: De gratis app bevat 3000 adressen met een interactieve kaart en een favorietenlijst.
- Reserveer vooraf: Fooding-adressen trekken direct meer klanten; Plan uw reserveringen enkele weken van tevoren (Conciergify maakt rechtstreeks boeken eenvoudig)
- Verken verder dan de ranglijsten: De 250 nieuwe adressen zijn gevarieerder en minder druk dan de vier voorgaande awards
- Ontdek buurtcafés: De Fooding Awards 2026 vieren het authentieke alledaagse leven in plaats van het spectaculaire
- Bezoek doordeweeks: Minder druk, betere sfeer, meer attente service
- Probeer het kleine formaat: De Pochana-restaurants in de Fooding-wereld bieden maximale intimiteit en authenticiteit
- Plan via Conciergify: Gebruik voorgestelde routes om uw reis tussen restaurants en attracties te optimaliseren