La Semaine du Goût (la Settimana del Gusto) è nata a Parigi: il 15 ottobre 1990 una prima Journée du Goût riuniva al Trocadéro 350 chef venuti a tenere Leçons de Goût agli alunni delle scuole elementari. Estesa a tutta la Francia nel 1994, portata avanti dal 2022 dall'Association pour la Transmission du Goût e patrocinata dal ministero dell'Agricoltura e della Sovranità alimentare, la Semaine du Goût torna da lunedì 12 a domenica 18 ottobre 2026 per la sua 37ª edizione.
A Parigi, la parte più concreta si svolge nei mercati: il Comune vi organizza animazioni gratuite in venti mercati, concentrate su quattro giorni, da mercoledì 14 a domenica 18 ottobre. Lunedì 12, martedì 13 e giovedì 15 non è in elenco alcuna animazione. Ecco il programma giorno per giorno, di che scegliere secondo le vostre voglie, e indirizzi golosi del 9° arrondissement per prolungare la settimana intorno all'Hôtel R de Paris.
Il programma dei mercati, giorno per giorno
Questo programma riprende la pagina del Comune di Parigi così come l'abbiamo consultata il 23 settembre 2026, nell'aggiornamento del 21 settembre. Gli chef che intervengono non vi sono nominati e la pagina può ancora cambiare prima dell'evento.
Mercoledì 14 ottobre
- Marché Auteuil (16°), 9:00-13:00: scoperta dei fiori commestibili francesi, dei loro sapori e dei loro usi in cucina.
Venerdì 16 ottobre
- Marché Paris Rive Gauche (13°), 14:00-18:00: laboratorio sensoriale alla cieca sui profumi del mercato.
- Marché Saint-Charles (15°), 9:00-13:00: laboratorio di batch cooking, ricette economiche a base di prodotti freschi di stagione.
- Marché Porte Molitor (16°), 9:00-13:00: varietà di funghi e consigli di cucina.
- Marché Gros-la-Fontaine (16°), 9:00-13:00: dimostrazione e degustazione di una ricetta da parte di uno chef.
Sabato 17 ottobre
- Marché Maubert (5°), 9:00-13:00: fiori commestibili.
- Marché Saxe-Breteuil (7°), 9:00-13:00: funghi, varietà, stagionalità e usi.
- Marché Edgar Quinet (14°), 9:00-13:00: frutta, verdura e prodotti di stagione dimenticati o poco conosciuti, con consigli di cucina.
- Marché Lecourbe (15°), 9:00-13:00: prodotti di stagione dimenticati o poco conosciuti.
- Marché Président-Wilson (16°), 9:00-13:00: dimostrazione e degustazione da parte di uno chef.
Domenica 18 ottobre
- Marché Monge (5°), 9:00-13:00: laboratorio sensoriale alla cieca (profumi, spezie, erbe aromatiche).
- Marché Raspail Bio (6°), 9:00-13:00: laboratorio sensoriale alla cieca.
- Marché Auguste Blanqui (13°), 9:00-13:00: scoperta e degustazione di prodotti di stagione dimenticati o poco conosciuti.
- Marché Jeanne d'Arc (13°), 9:00-13:00: degustazione alla cieca.
- Marché Convention (15°), 9:00-13:00: degustazione alla cieca.
- Marché Grenelle (15°), 9:00-13:00: funghi.
- Marché Point-du-Jour (16°), 9:00-13:00: laboratorio di batch cooking.
- Marché couvert Saint-Germain (6°), orario dell'animazione non precisato: dimostrazione e degustazione da parte di uno chef.
- Marché couvert Saint-Martin (10°), orario dell'animazione non precisato: dimostrazione e degustazione dedicate ai prodotti dei commercianti.
- Marché couvert Saint-Quentin (10°), orario dell'animazione non precisato: laboratorio di cucina per bambini, condotto da uno chef e dal suo assistente.
Quale animazione scegliere secondo le vostre voglie
In famiglia. Tra le animazioni dei mercati, l'unico appuntamento pensato per i bambini è il laboratorio di cucina del marché couvert Saint-Quentin, domenica 18.
Per i curiosi. I laboratori e le degustazioni alla cieca sono i più ricorrenti nel programma dei mercati: Paris Rive Gauche il venerdì pomeriggio, poi Monge, Raspail Bio, Jeanne d'Arc e Convention la domenica mattina. Gli amanti della cucina di stagione e dei prodotti freschi seguiranno piuttosto i funghi (Porte Molitor, Saxe-Breteuil, Grenelle) o i prodotti dimenticati e poco conosciuti (Edgar Quinet, Lecourbe, Auguste Blanqui). Il batch cooking ha due appuntamenti, Saint-Charles il venerdì e Point-du-Jour la domenica; a Saint-Charles il laboratorio annuncia ricette economiche.
Per vedere uno chef all'opera. Tre dimostrazioni di uno chef seguite da una degustazione si susseguono a fine settimana: Gros-la-Fontaine il venerdì, Président-Wilson il sabato, il marché couvert Saint-Germain la domenica.
Il più vicino all'hotel: domenica 18 nel 10°
Nessun mercato del 9° figura nell'elenco del Comune. I due più vicini all'hotel sono i mercati coperti del 10°, entrambi animati domenica 18: ci si può dedicare a entrambi nella stessa mattinata.
Il marché couvert Saint-Quentin, 85 bis boulevard Magenta, ospita il laboratorio di cucina per bambini. Apre la domenica dalle 8:00 alle 13:30 (dal martedì al sabato dalle 8:00 alle 20:00, chiuso il lunedì), è accessibile alle persone a mobilità ridotta e si trova vicino alle stazioni Gare du Nord e Gare de l'Est e alla fermata Magenta.
Il marché couvert Saint-Martin, 31-33 rue du Château d'Eau, propone la dimostrazione e la degustazione dedicate ai prodotti dei suoi commercianti. Apre la domenica dalle 9:00 alle 14:00 (dal martedì al sabato dalle 9:00 alle 20:00, chiuso il lunedì), è anch'esso accessibile alle persone a mobilità ridotta, con le metropolitane Château d'Eau e Jacques Bonsergent.
Il Comune non precisa l'orario di queste due animazioni. Poiché la domenica Saint-Quentin chiude alle 13:30 e Saint-Martin alle 14:00, la mattina è la fascia da puntare, e un'occhiata alla pagina del Comune il giorno prima evita un viaggio a vuoto.
