La Semaine du Goût (Semana del Gusto) nació en París: el 15 de octubre de 1990, una primera Journée du Goût reunió en el Trocadéro a 350 chefs que fueron a dar Leçons de Goût a alumnos de primaria. Extendida a toda Francia en 1994, impulsada desde 2022 por la Association pour la Transmission du Goût y con el patrocinio del Ministerio de Agricultura y Soberanía Alimentaria, la Semaine du Goût vuelve del lunes 12 al domingo 18 de octubre de 2026 en su 37.ª edición.
En París, lo más concreto sucede en los mercados: el Ayuntamiento organiza animaciones gratuitas en veinte mercados, concentradas en cuatro días, del miércoles 14 al domingo 18 de octubre. Los lunes 12, martes 13 y jueves 15 no figura ninguna animación. Aquí tiene el programa día a día, una ayuda para elegir según sus ganas y direcciones gourmet del distrito 9 para prolongar la semana en torno al Hôtel R de Paris.
El programa de los mercados, día a día
Este programa recoge la página del Ayuntamiento de París tal como la consultamos el 23 de septiembre de 2026, en su actualización del 21 de septiembre. Los chefs que participan no se nombran en ella, y la página aún puede cambiar antes del evento.
Miércoles 14 de octubre
- Marché Auteuil (16.º), 9h-13h: descubrimiento de las flores comestibles francesas, sus sabores y sus usos culinarios.
Viernes 16 de octubre
- Marché Paris Rive Gauche (13.º), 14h-18h: taller sensorial a ciegas en torno a los aromas del mercado.
- Marché Saint-Charles (15.º), 9h-13h: taller de batch cooking, recetas económicas a base de productos frescos de temporada.
- Marché Porte Molitor (16.º), 9h-13h: variedades de setas y consejos de cocina.
- Marché Gros-la-Fontaine (16.º), 9h-13h: demostración y degustación de una receta a cargo de un chef.
Sábado 17 de octubre
- Marché Maubert (5.º), 9h-13h: flores comestibles.
- Marché Saxe-Breteuil (7.º), 9h-13h: setas, sus variedades, su temporada y sus usos.
- Marché Edgar Quinet (14.º), 9h-13h: frutas, verduras y productos de temporada olvidados o poco conocidos, con consejos de cocina.
- Marché Lecourbe (15.º), 9h-13h: productos de temporada olvidados o poco conocidos.
- Marché Président-Wilson (16.º), 9h-13h: demostración y degustación a cargo de un chef.
Domingo 18 de octubre
- Marché Monge (5.º), 9h-13h: taller sensorial a ciegas (aromas, especias, hierbas aromáticas).
- Marché Raspail Bio (6.º), 9h-13h: taller sensorial a ciegas.
- Marché Auguste Blanqui (13.º), 9h-13h: descubrimiento y degustación de productos de temporada olvidados o poco conocidos.
- Marché Jeanne d'Arc (13.º), 9h-13h: degustación a ciegas.
- Marché Convention (15.º), 9h-13h: degustación a ciegas.
- Marché Grenelle (15.º), 9h-13h: setas.
- Marché Point-du-Jour (16.º), 9h-13h: taller de batch cooking.
- Marché couvert Saint-Germain (6.º), horario de la animación no especificado: demostración y degustación a cargo de un chef.
- Marché couvert Saint-Martin (10.º), horario de la animación no especificado: demostración y degustación en torno a los productos de los comerciantes.
- Marché couvert Saint-Quentin (10.º), horario de la animación no especificado: taller de cocina para niños, dirigido por un chef y su ayudante.
Qué animación elegir según las ganas
En familia. Entre las animaciones de mercado, la única cita pensada para los niños es el taller de cocina del marché couvert Saint-Quentin, el domingo 18.
Para los curiosos. Los talleres y degustaciones a ciegas son lo que más se repite en el programa de los mercados: Paris Rive Gauche el viernes por la tarde, y luego Monge, Raspail Bio, Jeanne d'Arc y Convention el domingo por la mañana. Los aficionados a la cocina de temporada y a los productos frescos seguirán más bien las setas (Porte Molitor, Saxe-Breteuil, Grenelle) o los productos olvidados y poco conocidos (Edgar Quinet, Lecourbe, Auguste Blanqui). El batch cooking tiene dos citas, Saint-Charles el viernes y Point-du-Jour el domingo; en Saint-Charles, el taller anuncia recetas económicas.
Para ver a un chef en acción. Tres demostraciones de un chef seguidas de una degustación se suceden a final de semana: Gros-la-Fontaine el viernes, Président-Wilson el sábado, el marché couvert Saint-Germain el domingo.
Lo más cercano al hotel: el domingo 18 en el distrito 10
Ningún mercado del distrito 9 figura en la lista del Ayuntamiento. Los dos más cercanos al hotel son los mercados cubiertos del distrito 10, ambos con animación el domingo 18: se pueden combinar en la misma mañana.
El marché couvert Saint-Quentin, 85 bis boulevard Magenta, acoge el taller de cocina para niños. Abre el domingo de 8h a 13h30 (de martes a sábado de 8h a 20h, cerrado el lunes), es accesible para personas con movilidad reducida y se encuentra cerca de las estaciones del Norte y del Este y de la estación Magenta.
El marché couvert Saint-Martin, 31-33 rue du Château d'Eau, propone la demostración y la degustación en torno a los productos de sus comerciantes. Abre el domingo de 9h a 14h (de martes a sábado de 9h a 20h, cerrado el lunes), es también accesible para personas con movilidad reducida, con las estaciones de metro Château d'Eau y Jacques Bonsergent.
El Ayuntamiento no precisa la hora de estas dos animaciones. Como Saint-Quentin cierra a las 13h30 y Saint-Martin a las 14h el domingo, la mañana es la franja a la que apuntar, y echar un vistazo a la página del Ayuntamiento el día anterior evita un desplazamiento en balde.
