A Semaine du Goût (a Semana do Gosto) nasceu em Paris: a 15 de outubro de 1990, uma primeira Journée du Goût reunia no Trocadéro 350 chefs vindos dar Leçons de Goût a alunos do ensino básico. Alargada a toda a França em 1994, promovida desde 2022 pela Association pour la Transmission du Goût e apadrinhada pelo Ministério da Agricultura e da Soberania Alimentar, a Semaine du Goût regressa de segunda-feira, 12, a domingo, 18 de outubro de 2026, para a sua 37.ª edição.

Em Paris, o mais concreto passa-se nos mercados: a cidade organiza aí animações gratuitas em vinte mercados, concentradas em quatro dias, de quarta-feira, 14, a domingo, 18 de outubro. Na segunda-feira, 12, na terça-feira, 13, e na quinta-feira, 15, não está listada nenhuma animação. Eis o programa dia a dia, com que escolher conforme a sua vontade, e moradas gulosas do 9.º bairro para prolongar a semana em redor do Hôtel R de Paris.

O programa dos mercados, dia a dia

Este programa retoma a página da Cidade de Paris tal como a consultámos a 23 de setembro de 2026, na atualização de 21 de setembro. Os chefs que intervêm não são aí nomeados e a página ainda pode evoluir até ao evento.

Quarta-feira, 14 de outubro

  • Marché Auteuil (16.º), 9h-13h: descoberta das flores comestíveis francesas, dos seus sabores e das suas utilizações culinárias.

Sexta-feira, 16 de outubro

  • Marché Paris Rive Gauche (13.º), 14h-18h: oficina sensorial às cegas em torno dos aromas do mercado.
  • Marché Saint-Charles (15.º), 9h-13h: oficina de batch cooking, receitas económicas à base de produtos frescos da estação.
  • Marché Porte Molitor (16.º), 9h-13h: variedades de cogumelos e conselhos de cozinha.
  • Marché Gros-la-Fontaine (16.º), 9h-13h: demonstração e degustação de uma receita por um chef.

Sábado, 17 de outubro

  • Marché Maubert (5.º), 9h-13h: flores comestíveis.
  • Marché Saxe-Breteuil (7.º), 9h-13h: cogumelos, as suas variedades, a sua sazonalidade e as suas utilizações.
  • Marché Edgar Quinet (14.º), 9h-13h: frutas, legumes e produtos da estação esquecidos ou pouco conhecidos, com conselhos de cozinha.
  • Marché Lecourbe (15.º), 9h-13h: produtos da estação esquecidos ou pouco conhecidos.
  • Marché Président-Wilson (16.º), 9h-13h: demonstração e degustação por um chef.

Domingo, 18 de outubro

  • Marché Monge (5.º), 9h-13h: oficina sensorial às cegas (aromas, especiarias, ervas aromáticas).
  • Marché Raspail Bio (6.º), 9h-13h: oficina sensorial às cegas.
  • Marché Auguste Blanqui (13.º), 9h-13h: descoberta e degustação de produtos da estação esquecidos ou pouco conhecidos.
  • Marché Jeanne d'Arc (13.º), 9h-13h: degustação às cegas.
  • Marché Convention (15.º), 9h-13h: degustação às cegas.
  • Marché Grenelle (15.º), 9h-13h: cogumelos.
  • Marché Point-du-Jour (16.º), 9h-13h: oficina de batch cooking.
  • Marché couvert Saint-Germain (6.º), horário da animação não especificado: demonstração e degustação por um chef.
  • Marché couvert Saint-Martin (10.º), horário da animação não especificado: demonstração e degustação em torno dos produtos dos comerciantes.
  • Marché couvert Saint-Quentin (10.º), horário da animação não especificado: oficina culinária para crianças, orientada por um chef e pelo seu assistente.

Que animação escolher conforme a vontade

Em família. Entre as animações dos mercados, o único encontro pensado para as crianças é a oficina culinária do marché couvert Saint-Quentin, no domingo, 18.

Para os curiosos. As oficinas e as degustações às cegas são as que mais vezes voltam ao programa dos mercados: Paris Rive Gauche na sexta-feira à tarde, depois Monge, Raspail Bio, Jeanne d'Arc e Convention no domingo de manhã. Os apreciadores de cozinha da estação e de produtos frescos seguirão antes os cogumelos (Porte Molitor, Saxe-Breteuil, Grenelle) ou os produtos esquecidos e pouco conhecidos (Edgar Quinet, Lecourbe, Auguste Blanqui). O batch cooking tem dois encontros, Saint-Charles na sexta-feira e Point-du-Jour no domingo; em Saint-Charles, a oficina anuncia receitas económicas.

Para ver um chef em ação. Três demonstrações de um chef seguidas de degustação sucedem-se no fim da semana: Gros-la-Fontaine na sexta-feira, Président-Wilson no sábado, o marché couvert Saint-Germain no domingo.

O mais perto do hotel: domingo, 18, no 10.º bairro

Nenhum mercado do 9.º bairro figura na lista da Cidade. Os dois mais próximos do hotel são os mercados cobertos do 10.º, ambos com animação no domingo, 18: dá para os associar na mesma manhã.

O marché couvert Saint-Quentin, 85 bis boulevard Magenta, acolhe a oficina culinária das crianças. Abre ao domingo das 8h às 13h30 (de terça-feira a sábado das 8h às 20h, fechado à segunda-feira), é acessível a pessoas com mobilidade reduzida e fica perto das estações Gare du Nord e Gare de l'Est e da estação de metro Magenta.

O marché couvert Saint-Martin, 31-33 rue du Château d'Eau, propõe a demonstração e a degustação em torno dos produtos dos seus comerciantes. Abre ao domingo das 9h às 14h (de terça-feira a sábado das 9h às 20h, fechado à segunda-feira), é também acessível a pessoas com mobilidade reduzida, com as estações de metro Château d'Eau e Jacques Bonsergent.

A Cidade não especifica a hora destas duas animações. Como Saint-Quentin fecha às 13h30 e Saint-Martin às 14h ao domingo, a manhã é o período a visar, e uma vista de olhos à página da Cidade na véspera evita uma deslocação em vão.

Para além dos mercados, o programa oficial

O resto da semana lê-se no catálogo das Activités du Goût, que reúne oficinas culinárias, degustações, visitas a quintas e a produtores, descobertas de ofícios e animações escolares ou familiares. Pesquisa-se por departamento, por tipo (animações ou tables du goût), por público, por acessibilidade (aberto ao público ou privado) e por datas. Para situar a dimensão da operação, a edição de 2025 contava cerca de 600 Activités du Goût para o grande público em França.

Há dois limites a conhecer. Uma parte da semana é escolar: as Leçons de Goût dão-se nas turmas do ensino básico, sem acesso do público, e a maioria das atividades parisienses que lemos no catálogo eram animações privadas, em escolas ou hospitais. Sobretudo, o catálogo ainda se está a preencher: segundo a nossa leitura, contava apenas cerca de uma dúzia de atividades parisienses a 23 de setembro de 2026. O filtro «aberto ao público» e uma nova visita no início de outubro são os dois reflexos úteis.

Prolongar a semana no 9.º bairro

As moradas que se seguem não são apresentadas como participantes na Semaine du Goût: são lugares do bairro para descobrir a gastronomia parisiense do dia a dia, do mercado à mesa.

A rue des Martyrs. Uma rua comercial de produtos alimentares do bairro. No n.º 5, La Souris Gourmande, queijaria aberta desde 1999, reúne mais de 150 queijos. Abre à segunda-feira das 16h às 20h, de terça a quinta-feira das 9h às 13h30 e das 16h às 20h, à sexta-feira e ao sábado das 9h às 20h, e ao domingo das 8h30 às 14h (telefone 01 42 85 43 56).

Padaria, outras queijarias, mel: as outras paragens da rua estão detalhadas no nosso passeio guloso pela rue des Martyrs.

O mercado de Anvers. Na place d'Anvers, é o único mercado ao ar livre do 9.º bairro recenseado pela Cidade de Paris, e realiza-se apenas à sexta-feira. Metro Anvers, na mesma linha 2 da estação Place de Clichy. Os horários diferem de uma fonte oficial para outra: verifique-os junto da câmara do 9.º bairro antes de se deslocar. Nenhuma animação da Semaine du Goût está aí anunciada.

O Bouillon Chartier Grands Boulevards. No Bouillon Chartier, 7 rue du Faubourg Montmartre, a casa anuncia entradas a partir de 1 euro e uma refeição completa possível por menos de 20 euros. Aberto 7 dias por semana, 365 dias por ano, com serviço contínuo das 11h30 à meia-noite, sem reserva. Metro Grands Boulevards (linhas 8 e 9), telefone 01 47 70 86 29.

Para um jantar em Paris noutro registo, a nossa seleção das mesas do 9.º bairro a testar a pé passa em revista as moradas escolhidas pelo Le Fooding 2026 em redor do 9.º.

E para escolher conforme o humor da noite, o nosso guia dos restaurantes e bares do bairro reúne outras moradas gulosas em Paris.

Um ponto de partida na rue de Clichy

O Hôtel R de Paris, boutique-hotel de 4 estrelas no 41 rue de Clichy, situa-se entre as estações Place de Clichy (linhas 2 e 13), Liège (13) e Trinité-d'Estienne d'Orves (12), a 7 minutos a pé da gare Saint-Lazare. O pequeno-almoço buffet é servido das 7h30 às 10h, antes de partir para um mercado da manhã.

De 12 a 18 de outubro, o mais seguro é cruzar duas fontes, a página da Cidade para os mercados e o catálogo nacional para o resto. Depois, deixar a semana transbordar para o bairro: um mercado de manhã, uma queijaria da rue des Martyrs (antes das 14h ao domingo, ao fim do dia nos outros dias), um bouillon à noite.