De Semaine du Goût (de Week van de Smaak) is in Parijs geboren: op 15 oktober 1990 bracht een eerste Journée du Goût op het Trocadéro 350 chefs samen, die Leçons de Goût kwamen geven aan basisschoolleerlingen. In 1994 werd de week uitgebreid naar heel Frankrijk. Sinds 2022 wordt ze gedragen door de Association pour la Transmission du Goût en gesteund door het ministerie van Landbouw en Voedselsoevereiniteit. De Semaine du Goût keert terug van maandag 12 tot zondag 18 oktober 2026, voor haar 37e editie.
In Parijs speelt het meest tastbare zich af op de markten: de stad organiseert er gratis animaties op 37 markten, verspreid over zes dagen, van dinsdag 13 tot zondag 18 oktober; alleen maandag 12 heeft er geen. Hier vindt u het programma dag voor dag, houvast om te kiezen naar uw smaak, de markt Sainte-Cécile in het 9e en culinaire adressen in de buurt om de week te verlengen rond het Hôtel R de Paris.
Het marktprogramma, dag voor dag
Dit programma is gebaseerd op de pagina van de stad Parijs in de update van 25 september 2026. De chefs die optreden worden er niet bij naam genoemd en de pagina kan tot aan het evenement nog veranderen.
Dinsdag 13 oktober
- Marché Ménilmontant (11e), 10.00-13.00 uur: geblinddoekte proeverij van producten van de marktkooplui om smaken, texturen, herkomst en seizoensgebondenheid te ontdekken.
- Marché Crimée-Curial (19e), 10.00-13.00 uur: geblinddoekte proeverij van producten van de marktkooplui om smaken, texturen, herkomst en seizoensgebondenheid te ontdekken.
- Marché Davout (20e), 10.00-13.00 uur: geblinddoekte proeverij van producten van de marktkooplui, om uw zintuigen te testen en de producten van de markt op een nieuwe manier te ontdekken.
Woensdag 14 oktober
- Marché Saint-Honoré (Paris Centre), in de middag: workshop met een chef over voordelige recepten en tegen voedselverspilling: een recept bereiden en proeven met producten van de markt, met tips om verspilling te beperken.
- Marché Père Chaillet (11e), in de middag: geblinddoekte proeverij rond de producten van de markt, met tips voor bereiding en bewaring.
- Marché Auteuil (16e), 9.00-13.00 uur: kennismaking met eetbare Franse bloemen, hun smaken en hun gebruik in de keuken.
- Marché Ordener (18e), 10.00-13.00 uur: geblinddoekte proeverij van producten van de marktkooplui om smaken, texturen, herkomst en seizoensgebondenheid te ontdekken.
- Marché Villette (19e), 10.00-13.00 uur: geblinddoekte proeverij rond de producten van de markt, met tips voor bereiding en bewaring.
Donderdag 15 oktober
- Marché Les Halles (Paris Centre), in de middag: workshop met een chef over voordelige recepten en tegen voedselverspilling: een recept bereiden en proeven met producten van de markt, met tips om verspilling te beperken.
- Marché Jean Jaurès (19e), 10.00-13.00 uur: geblinddoekte proeverij van producten van de marktkooplui om smaken, texturen, herkomst en seizoensgebondenheid te ontdekken.
Vrijdag 16 oktober
- Marché Bourse (Paris Centre), in de middag: geblinddoekte proeverij van producten van de marktkooplui om smaken, texturen, herkomst en seizoensgebondenheid te ontdekken.
- Marché Popincourt (11e), 10.00-13.00 uur: geblinddoekte proeverij van producten van de marktkooplui, om uw zintuigen te testen en de producten van de markt op een nieuwe manier te ontdekken.
- Marché Daumesnil (12e), 10.00-13.00 uur: workshop over voordelige recepten en tegen voedselverspilling: een chef bereidt een voordelig recept met producten van de markt en onverkochte waar, met demonstratie, tips en proeverij.
- Marché Paris Rive Gauche (13e), 14.00-18.00 uur: zintuiglijke workshop met geblinddoekte proeverij rond de geuren van de markt.
- Marché Saint-Charles (15e), 9.00-13.00 uur: workshop batch cooking, voordelige recepten met verse seizoensproducten.
- Marché Porte Molitor (16e), 9.00-13.00 uur: soorten paddenstoelen en kooktips.
- Marché Gros-la-Fontaine (16e), 9.00-13.00 uur: demonstratie en proeverij van een recept door een chef.
Zaterdag 17 oktober
- Marché Maubert (5e), 9.00-13.00 uur: eetbare bloemen.
- Marché Saxe-Breteuil (7e), 9.00-13.00 uur: paddenstoelen, hun soorten, hun seizoen en hun gebruik.
- Marché Batignolles Bio (8e), 10.00-13.00 uur: workshop over voordelige recepten en duurzaam eten: een chef bereidt een recept met seizoensproducten, gevolgd door een proeverij en tips voor duurzaam en betaalbaar eten.
- Marché Sainte-Cécile (9e), 10.00-13.00 uur: workshop met een chef over voordelige recepten en tegen voedselverspilling: een recept bereiden en proeven met producten van de markt, met tips om verspilling te beperken.
- Marché Edgar Quinet (14e), 9.00-13.00 uur: vergeten of onbekende seizoensfruit, groenten en producten, met kooktips.
- Marché Lecourbe (15e), 9.00-13.00 uur: vergeten of onbekende seizoensproducten.
- Marché Président-Wilson (16e), 9.00-13.00 uur: demonstratie en proeverij door een chef.
Zondag 18 oktober
- Marché Monge (5e), 9.00-13.00 uur: zintuiglijke workshop met geblinddoekte proeverij (geuren, specerijen, aromatische kruiden).
- Marché Raspail Bio (6e), 9.00-13.00 uur: zintuiglijke workshop met geblinddoekte proeverij.
- Marché Auguste Blanqui (13e), 9.00-13.00 uur: kennismaking met en proeverij van vergeten of onbekende seizoensproducten.
- Marché Jeanne d'Arc (13e), 9.00-13.00 uur: geblinddoekte proeverij.
- Marché Convention (15e), 9.00-13.00 uur: geblinddoekte proeverij.
- Marché Grenelle (15e), 9.00-13.00 uur: paddenstoelen.
- Marché Point-du-Jour (16e), 9.00-13.00 uur: workshop batch cooking.
- Marché Ornano (18e), 10.00-13.00 uur: workshop over voordelige recepten en tegen voedselverspilling met kookdemonstratie, proeverij en tips om anders te koken en verspilling te beperken.
- Marché Réunion (19e), 10.00-13.00 uur: workshop over smaken, seizoensgebondenheid en tegen voedselverspilling rond de producten van de markt, met goede gewoonten om ze beter te kiezen, te bereiden en verspilling te beperken.
- Marché Porte Dorée (20e), 10.00-13.00 uur: workshop over goed eten voor weinig geld: een chef bereidt een voordelig recept met seizoensproducten, met tips voor eenvoudige, betaalbare maaltijden, daarna een proeverij.
- Marché couvert Saint-Germain (6e), tijdstip van de animatie niet vermeld: demonstratie en proeverij door een chef.
- Marché couvert Saint-Martin (10e), tijdstip van de animatie niet vermeld: demonstratie en proeverij rond de producten van de marktkramers.
- Marché couvert Saint-Quentin (10e), tijdstip van de animatie niet vermeld: kookworkshop voor kinderen, geleid door een chef en zijn assistent.
Welke animatie kiezen naar uw zin
Met het gezin. Van alle marktanimaties is de kookworkshop van de marché couvert Saint-Quentin, op zondag 18, de enige afspraak die voor kinderen is bedacht.
Voor de nieuwsgierigen. Geblinddoekte proeverijen en workshops zijn het talrijkst in het programma: Ménilmontant, Crimée-Curial en Davout op dinsdag, Père Chaillet, Ordener en Villette op woensdag, Jean Jaurès op donderdag, Bourse, Popincourt en Paris Rive Gauche op vrijdag, daarna Monge, Raspail Bio, Jeanne d'Arc en Convention op zondag. Liefhebbers van seizoenskeuken en verse producten volgen liever de eetbare bloemen (Auteuil en Maubert), de paddenstoelen (Porte Molitor, Saxe-Breteuil en Grenelle) of de vergeten en weinig bekende producten (Edgar Quinet, Lecourbe en Auguste Blanqui).
Voor slim koken. Verschillende workshops draaien om voordelige recepten en het tegengaan van verspilling: Saint-Honoré op woensdag, Les Halles op donderdag, Daumesnil op vrijdag, Sainte-Cécile en Batignolles Bio op zaterdag, Ornano, Réunion en Porte Dorée op zondag. Batch cooking heeft twee afspraken, Saint-Charles op vrijdag en Point-du-Jour op zondag.
Om een chef aan het werk te zien. Drie demonstraties met aansluitend een proeverij worden door een chef gegeven: Gros-la-Fontaine op vrijdag, Président-Wilson op zaterdag, de overdekte markt Saint-Germain op zondag. Ook de workshops van Saint-Honoré, Les Halles, Daumesnil, Sainte-Cécile, Batignolles Bio en Porte Dorée worden door een chef geleid.
Het dichtst bij het hotel: de markt Sainte-Cécile (9e) en zondag 18 in het 10e
Eén markt van het 9e staat op de lijst van de stad: de markt Sainte-Cécile, op zaterdag 17 oktober van 10.00 tot 13.00 uur, met de workshop over voordelige recepten en tegen voedselverspilling onder leiding van een chef (een recept bereiden en proeven met producten van de markt). Op zondag 18 is er ook animatie op twee overdekte markten van het 10e: ze zijn goed te combineren in dezelfde ochtend.
De marché couvert Saint-Quentin, 85 bis boulevard Magenta, ontvangt de kookworkshop voor kinderen. Ze is op zondag open van 8.00 tot 13.30 uur (van dinsdag tot zaterdag van 8.00 tot 20.00 uur, gesloten op maandag), is toegankelijk voor personen met beperkte mobiliteit en ligt vlak bij de stations Gare du Nord en Gare de l'Est en metrostation Magenta.
De marché couvert Saint-Martin, 31-33 rue du Château d'Eau, biedt de demonstratie en proeverij rond de producten van haar marktkramers. Ze is op zondag open van 9.00 tot 14.00 uur (van dinsdag tot zaterdag van 9.00 tot 20.00 uur, gesloten op maandag), is eveneens toegankelijk voor personen met beperkte mobiliteit en ligt bij de metrostations Château d'Eau en Jacques Bonsergent.
De stad vermeldt het uur van deze twee animaties niet. Omdat Saint-Quentin op zondag om 13.30 uur sluit en Saint-Martin om 14.00 uur, is de ochtend het tijdstip om te mikken, en een blik op de pagina van de stad de dag ervoor voorkomt een vergeefse reis.
