Semaine du Goût（味覚週間）はパリで生まれました。1990年10月15日、最初の「味覚の日」にトロカデロで350人のシェフが集まり、小学生たちに「味覚の授業（Leçons de Goût）」を行いました。1994年にフランス全土へ広がり、2022年からは味覚伝承協会（Association pour la Transmission du Goût）が運営を担い、農業・食料主権省の後援を受けています。Semaine du Goûtは、2026年10月12日(月)から18日(日)まで、第37回を迎えます。
パリで最も具体的に楽しめるのはマルシェです。パリ市が37か所のマルシェで無料のイベントを開催し、期間は10月13日(火)から18日(日)までの6日間にわたります。10月12日(月)だけは掲載がありません。ここでは日別プログラム、好みに合わせた選び方、9区のサント・セシル市場、そしてHôtel R de Parisのある界隈で週を締めくくれる、近くのグルメなスポットをご紹介します。
マルシェの日別プログラム
このプログラムは、パリ市のページの2026年9月25日更新版に基づいています。登場するシェフの名前は記載されておらず、開催までにページが更新される可能性があります。
10月13日(火)
- メニルモンタン市場（Marché Ménilmontant、11区）、10:00-13:00：商人の扱う食材を目隠しで試食し、風味、食感、産地、旬を発見。
- クリメ・キュリアル市場（Marché Crimée-Curial、19区）、10:00-13:00：商人の扱う食材を目隠しで試食し、風味、食感、産地、旬を発見。
- ダヴー市場（Marché Davout、20区）、10:00-13:00：商人の扱う食材を目隠しで試食し、五感を試しながら市場の食材を新しい形で発見。
10月14日(水)
- サン・トノレ市場（Marché Saint-Honoré、パリ・サントル区）、午後：シェフと行う、経済的で食品ロスを減らすレシピのワークショップ。市場の食材を使ったレシピの調理と試食、食品ロスを減らすコツの紹介。
- ペール・シャイエ市場（Marché Père Chaillet、11区）、午後：市場の食材を目隠しで試食し、下ごしらえや保存のコツも紹介。
- オートゥイユ市場（Marché Auteuil、16区）、9:00-13:00：フランス産の食用花の発見、その風味と料理での使い方。
- オルドネル市場（Marché Ordener、18区）、10:00-13:00：商人の扱う食材を目隠しで試食し、風味、食感、産地、旬を発見。
- ヴィレット市場（Marché Villette、19区）、10:00-13:00：市場の食材を目隠しで試食し、下ごしらえや保存のコツも紹介。
10月15日(木)
- レ・アル市場（Marché Les Halles、パリ・サントル区）、午後：シェフと行う、経済的で食品ロスを減らすレシピのワークショップ。市場の食材を使ったレシピの調理と試食、食品ロスを減らすコツの紹介。
- ジャン・ジョレス市場（Marché Jean Jaurès、19区）、10:00-13:00：商人の扱う食材を目隠しで試食し、風味、食感、産地、旬を発見。
10月16日(金)
- ブルス市場（Marché Bourse、パリ・サントル区）、午後：商人の扱う食材を目隠しで試食し、風味、食感、産地、旬を発見。
- ポパンクール市場（Marché Popincourt、11区）、10:00-13:00：商人の扱う食材を目隠しで試食し、五感を試しながら市場の食材を新しい形で発見。
- ドーメニル市場（Marché Daumesnil、12区）、10:00-13:00：経済的で食品ロスを減らすレシピのワークショップ。シェフが市場の食材と売れ残りを使って経済的なレシピを調理し、実演、コツの紹介、試食。
- パリ・リヴ・ゴーシュ市場（Marché Paris Rive Gauche、13区）、14:00-18:00：市場の香りを題材にした、目隠しでの感覚ワークショップ。
- サン・シャルル市場（Marché Saint-Charles、15区）、9:00-13:00：バッチクッキングのワークショップ、旬の新鮮な食材を使った経済的なレシピ。
- ポルト・モリトール市場（Marché Porte Molitor、16区）、9:00-13:00：きのこの品種と調理のアドバイス。
- グロ・ラ・フォンテーヌ市場（Marché Gros-la-Fontaine、16区）、9:00-13:00：シェフによる一皿のデモンストレーションと試食。
10月17日(土)
- モベール市場（Marché Maubert、5区）、9:00-13:00：食用花。
- サクス・ブルトゥイユ市場（Marché Saxe-Breteuil、7区）、9:00-13:00：きのこ、その品種、旬、使い方。
- バティニョール・ビオ市場（Marché Batignolles Bio、8区）、10:00-13:00：経済的で持続可能な食のレシピのワークショップ。シェフが旬の食材でレシピを調理し、試食のあと、持続可能で手の届く食事のコツを紹介。
- サント・セシル市場（Marché Sainte-Cécile、9区）、10:00-13:00：シェフと行う、経済的で食品ロスを減らすレシピのワークショップ。市場の食材を使ったレシピの調理と試食、食品ロスを減らすコツの紹介。
- エドガー・キネ市場（Marché Edgar Quinet、14区）、9:00-13:00：忘れられた、あるいは知られていない旬の果物、野菜、食材。調理のアドバイス付き。
- ルクールブ市場（Marché Lecourbe、15区）、9:00-13:00：忘れられた、あるいは知られていない旬の食材。
- プレジダン・ウィルソン市場（Marché Président-Wilson、16区）、9:00-13:00：シェフによるデモンストレーションと試食。
10月18日(日)
- モンジュ市場（Marché Monge、5区）、9:00-13:00：目隠しでの感覚ワークショップ（香り、スパイス、ハーブ）。
- ラスパイユ・ビオ市場（Marché Raspail Bio、6区）、9:00-13:00：目隠しでの感覚ワークショップ。
- オーギュスト・ブランキ市場（Marché Auguste Blanqui、13区）、9:00-13:00：忘れられた、あるいは知られていない旬の食材の発見と試食。
- ジャンヌ・ダルク市場（Marché Jeanne d'Arc、13区）、9:00-13:00：目隠し試食。
- コンヴァンション市場（Marché Convention、15区）、9:00-13:00：目隠し試食。
- グルネル市場（Marché Grenelle、15区）、9:00-13:00：きのこ。
- ポワン・デュ・ジュール市場（Marché Point-du-Jour、16区）、9:00-13:00：バッチクッキングのワークショップ。
- オルナノ市場（Marché Ornano、18区）、10:00-13:00：経済的で食品ロスを減らすレシピのワークショップ。料理の実演と試食、食材を違った形で調理し食品ロスを減らすコツの紹介。
- レユニオン市場（Marché Réunion、19区）、10:00-13:00：味わい、旬、食品ロス削減をテーマにしたワークショップ。市場の食材を題材に、よりよい選び方、調理の仕方、食品ロスを減らす習慣を紹介。
- ポルト・ドレ市場（Marché Porte Dorée、20区）、10:00-13:00：手頃な価格でおいしく食べるワークショップ。シェフが旬の食材で経済的なレシピを調理し、簡単で手の届く食事のコツを紹介したあと試食。
- サン・ジェルマン屋内市場（Marché couvert Saint-Germain、6区）、イベントの時間は未記載：シェフによるデモンストレーションと試食。
- サン・マルタン屋内市場（Marché couvert Saint-Martin、10区）、イベントの時間は未記載：商店の商品を使ったデモンストレーションと試食。
- サン・カンタン屋内市場（Marché couvert Saint-Quentin、10区）、イベントの時間は未記載：シェフとそのアシスタントが担当する、子ども向けの料理教室。
好みに合わせて選ぶイベント
ご家族で。マルシェのイベントの中で、子ども向けに考えられた唯一の催しは、18日(日)のサン・カンタン屋内市場の料理教室です。
好奇心旺盛な方に。目隠しでのワークショップや試食が、プログラムで最も多く登場します。火曜はメニルモンタン、クリメ・キュリアル、ダヴー；水曜はペール・シャイエ、オルドネル、ヴィレット；木曜はジャン・ジョレス；金曜はブルス、ポパンクール、パリ・リヴ・ゴーシュ；日曜はモンジュ、ラスパイユ・ビオ、ジャンヌ・ダルク、コンヴァンションの各市場です。旬の料理や新鮮な食材がお好きな方は、食用花（オートゥイユ、モベール）、きのこ（ポルト・モリトール、サクス・ブルトゥイユ、グルネル）、忘れられた、あるいは知られていない食材（エドガー・キネ、ルクールブ、オーギュスト・ブランキ）を追うのがおすすめです。
賢く料理したい方に。経済的で食品ロスを減らすレシピに力を入れたワークショップが複数あります。水曜はサン・トノレ；木曜はレ・アル；金曜はドーメニル；土曜はサント・セシル、バティニョール・ビオ；日曜はオルナノ、レユニオン、ポルト・ドレです。バッチクッキングは2回あり、金曜のサン・シャルルと日曜のポワン・デュ・ジュールです。
シェフの仕事ぶりを見たい方に。シェフによるデモンストレーションと試食のセットが3回あります。金曜のグロ・ラ・フォンテーヌ、土曜のプレジダン・ウィルソン、日曜のサン・ジェルマン屋内市場です。サン・トノレ、レ・アル、ドーメニル、サント・セシル、バティニョール・ビオ、ポルト・ドレのワークショップもシェフが担当します。
ホテルに最も近いのは、9区のサント・セシル市場と、10区の日曜日（18日）
パリ市のリストには9区のマルシェが1つあります。サント・セシル市場で、10月17日(土)の10:00-13:00に、シェフが担当する経済的で食品ロスを減らすレシピのワークショップが開かれます（市場の食材を使ったレシピの調理と試食）。18日(日)には、10区の2つの屋内市場でもイベントがあります。同じ午前中にまとめて回ることもできます。
サン・カンタン屋内市場（85 bis boulevard Magenta）では、子ども向けの料理教室が開かれます。日曜日は8:00から13:30まで営業（火曜から土曜は8:00-20:00、月曜は休み）。移動に制約のある方も利用でき、北駅と東駅、マジャンタ駅の近くにあります。
サン・マルタン屋内市場（31-33 rue du Château d'Eau）では、商店の商品を使ったデモンストレーションと試食が行われます。日曜日は9:00から14:00まで営業（火曜から土曜は9:00-20:00、月曜は休み）。こちらも移動に制約のある方が利用でき、最寄りはシャトー・ドー駅とジャック・ボンセルジャン駅です。
パリ市はこの2つのイベントの開始時間を明記していません。日曜日はサン・カンタンが13:30、サン・マルタンが14:00に閉まるため、狙い目は午前中です。前日にパリ市のページを確認しておけば、無駄足を避けられます。
