ホテルR ドゥ パリ周辺：レストラン・バー・ナイトスポット

セドリック・グロレ・オペラは、世界最優秀パティシエに選ばれたシェフ初のブーランジュリー・パティスリーで、オペラ通り35番地にあります。看板は「フルーツ・スキュルプテ」――レモン、りんご、ヘーゼルナッツの外観を完璧に再現したデザートの中に、ムース、ジュレ、ビスキュイが驚異的な精度で層をなしています。すべて店内で限定数製造――朝はヴィエノワズリー、午後はパティスリー。2階のサロン・ド・テはオンライン予約でフルコース体験ができます。

おすすめ：パリのおやつや散歩のお供に。

注意：行列になりやすいので早めが安心。

ロシュシュアール通りにある、ブナの薪（イタリア語で"faggio"）で焼くピッツェリア。2015年のオープン以来、ビオや減農薬の食材にこだわり、100%薪窯でブファリーナ、ディアヴォラ、カルツォーネ、ノルマなどを焼き上げます。デザートのティラミスやリコッタのカンノーリも美味。手早く、丁寧で、この品質にしてはリーズナブル。気取らないディナーの定番です。

おすすめ理由：パリで手軽に美味しく、時間を使いすぎない。

ポイント：ピーク時間は混みやすいです。

ヴィオレッタ・エ・アルフレードは、9区にあるヴェルディの「椿姫」にインスパイアされたサロン・ド・テで、オペラとパティスリーに情熱を注ぐイヴァン・アルヴァレスが創設。壁画、クリスタルのシャンデリア、エレガントな家具がオペラ第2幕を思わせる空間の中で、手作りプティフール、塩味の創作、パティスリーを楽しむ日替わりティータイムが名物。ヴィオレッタとアルフレードのイタリアの田舎に入り込んだような雰囲気。毎日10時からブランチも提供しています。

おすすめ：ティータイムや少し特別なブランチに。

注意：週末は混みやすいので早めが安心。

ザ・シェッドは、パリ2区のオテル・デ・グラン・ブールヴァールの屋上にある、建築家ドロテ・メイリション設計のインティメートなルーフトップです。緑に囲まれた屋上の隠れ家で、壮大というよりチャーミング。カクテルメニューは季節ごとに替わり、No Shed（ノンアルコール、10ユーロ）、One Shed（ライト、14ユーロ）、Two Shed（クラシック）の3段階から選べます。周囲の屋根とホテルのガラス天井を望む、居心地の良い控えめな空間です。

おすすめ：中心部でアペロをするならここ。

注意：夕景タイムは人気なので早めが◎。

サンタンヌ通りにある本格ラーメン。九州ラーメンの専門家、三枝誠シェフによる一杯。スープはすべて自家製で、豚骨は濃厚クリーミー、味噌は特に体が温まります。手作り餃子も見事なお供。本物の日本のラーメン屋のスピリットそのままに、ボリューム満点の丼をモダンで飾らない空間で楽しめます。

おすすめポイント： 時間はないけどちゃんと食べたいときに最適（ランチにもディナーにも）。

知っておくと安心： 混む時間帯は待つことも。急いでいるならお昼のピークは避けて。

Tomoは、和菓子の伝統とフランスの製菓技術を融合させた和仏パティスリーで、ビオ＆季節の素材を使用。看板は手作りどら焼き――もっちりと温かい生地にあんこ（小豆クリーム）を挟んだ純日本伝統の一品で、抹茶や黒ごまバージョンもあります。フランスの定番より甘さ控えめの繊細なパティスリーに、厳選された日本茶のセレクション。簡素で心落ち着く空間が魅力です。

おすすめ：甘さ控えめ寄りの繊細なスイーツを静かに楽しみたい時に。

注意：人気商品は早めに売り切れることも。早い時間が狙い目。

パリで最も美しいヴィーガンテーブルと言っても過言ではない一軒。ボンヌ・ヌーヴェル近くの1900年代風インテリアで、少しワイルドで少しブルジョワな雰囲気。100%植物性ながら本格派：キノコのクロケット・ラヴィゴットソース、BBQキャロット、カリフラワーステーキ、ロースト野菜の濾したブイヨン。シェア前提の皿はどれも風味豊かで、クラシックなテーブルに引けを取りません。ヴィーガン初心者にこそ体験してほしいガストロノミーです。

おすすめポイント： ゆったりランチや気軽なディナーに。バリエーション豊かなベジの選択肢があり、アレンジ対応できることも多め。

知っておくと安心： 1杯だけ飲みに行くなら、小皿メニュー／シェア向けの一品を聞いてみて。

サンティエ地区にある本格ベトナム食堂。ハノイ出身のご夫婦が営み、ミシュラン・ビブグルマンを獲得。北部スタイルのフォーはやや塩味でとても消化によく、カリカリの豚肉ネム（春巻き）は自家製マム（醤）ソースで味わいます。トロトロに煮込んだ豚の甘辛ブレゼ（ティット・コー）も絶品。食材の仕入れは文句なし、小さな店内はすぐに満席になるので、数日前に予約を。

おすすめポイント： おいしいけれど重すぎない食事をしたいときに。ランチにもディナーにも◎。

知っておくと安心： しっかり食べつつほっとしたいなら、フォー系スープが鉄板です。