ホテルR ドゥ パリ周辺：レストラン・バー・ナイトスポット

パリ最古のアーケード、パノラマ・パサージュ内にあるクラブ・コション（Club Cochon）は、豚肉を頭から足先まで余すことなく使い尽くす、豚肉尽くしのカジュアルなビストロです。豚足、トリュフ入りクロックムッシュ、豚頭肉のサラダ、アンドゥイエット（腸詰め）、ブーダン（血のソーセージ）、自家製ソーセージなどが並びます。パティシエ出身のジョゼフとソムリエのヴァランタンが2023年春にオープンし、夜はナチュラルワインバーに変身、80〜150種のナチュラルワインを揃え、ボジョレーも充実しています。雰囲気は隠れなく賑やか：飲んで、食べて、大声で歌う——アーケードの味わい深い内装の中で楽しむスタイルです。

おすすめ： 19世紀のアーケードという唯一無二の空間で、豪快な豚肉料理と充実したナチュラルワインを楽しめます。

注意： 火曜から土曜、昼と夜（夜は深夜まで）営業。店は小さくすぐに満席になるため予約がおすすめです。パノラマ・パサージュの散策と合わせるのにぴったりです。

パリで最も美しいヴィーガンテーブルと言っても過言ではない一軒。ボンヌ・ヌーヴェル近くの1900年代風インテリアで、少しワイルドで少しブルジョワな雰囲気。100%植物性ながら本格派：キノコのクロケット・ラヴィゴットソース、BBQキャロット、カリフラワーステーキ、ロースト野菜の濾したブイヨン。シェア前提の皿はどれも風味豊かで、クラシックなテーブルに引けを取りません。ヴィーガン初心者にこそ体験してほしいガストロノミーです。

おすすめポイント： ゆったりランチや気軽なディナーに。バリエーション豊かなベジの選択肢があり、アレンジ対応できることも多め。

知っておくと安心： 1杯だけ飲みに行くなら、小皿メニュー／シェア向けの一品を聞いてみて。

ROOFは、オテル・マダム・レーヴのルーフトップ。かつてのルーヴル中央郵便局（Poste du Louvre）の最上階、パリの上空に広がる1,000m2の空間から、サン・テュスタッシュ教会、ポンピドゥー・センター、パンテオンを一望できます。空中庭園のような場所で、世界各国の味わいのシェアプレートとシグネチャーカクテルを。本格的な食事なら、シェフ ベンジャミン・シックスのレストラン「ラ・プリュム」がサン・テュスタッシュ教会を望みつつ体験を締めくくります。

おすすめ：パリ中心部でも指折りの美しいルーフトップでの一杯。パノラマの眺めは折り紙付き。

注意：5つ星ならではの価格帯。特に夜と週末は予約を強くおすすめします。

サンティエ地区にある本格ベトナム食堂。ハノイ出身のご夫婦が営み、ミシュラン・ビブグルマンを獲得。北部スタイルのフォーはやや塩味でとても消化によく、カリカリの豚肉ネム（春巻き）は自家製マム（醤）ソースで味わいます。トロトロに煮込んだ豚の甘辛ブレゼ（ティット・コー）も絶品。食材の仕入れは文句なし、小さな店内はすぐに満席になるので、数日前に予約を。

おすすめポイント： おいしいけれど重すぎない食事をしたいときに。ランチにもディナーにも◎。

知っておくと安心： しっかり食べつつほっとしたいなら、フォー系スープが鉄板です。

Oxteは、ミシュランの星を持つシェフ、エンリケ・カサルルビアスによるメキシコ・ガストロノミーの世界。モレ、トウモロコシ、燻製チリといった母国の風味を、フランス食材と組み合わせて、精緻なデギュスタシオンメニューに仕立て上げます。タコスとは無縁の世界——ここはメキシコのアクセントを纏った本格的なオートキュイジーヌです。エトワール近くの親密な空間で、料理とワイン（そしてメスカル）のペアリングも念入りに組まれています。パリで最も個性的なテーブルのひとつです。

おすすめ：フランス料理の定石を超えた美食体験を——ヨーロッパでも稀少なミシュラン星付きのメキシカン・ガストロノミー。

注意：ご予約は必須です。place de Clichyから地下鉄2号線（Charles de Gaulle–Étoile下車）で直接アクセスできます。