Restaurants, bars & uitgaan bij Hôtel R de Paris

Ramenketen met meerdere adressen in Parijs, waaronder een in de Rue de Châteaudun in het 9e. "Yatai" betekent "kraampje" in het Japans, en de geest is trouw — huisgemaakte noedels, langzaam getrokken bouillons en verzorgde garnituren. De signature ramen met foie gras, truffel en wagyu verrast, de gyoza's zijn uitstekend, en de cheesecake met zwarte sesam als dessert is een mooie vondst. Beoordelingen tussen 8.6 en 9.3/10 naargelang het adres — het is constant.

Waarom gaan: Ideaal als je weinig tijd hebt maar toch echt wilt eten (lunch of diner).

Goed om te weten: Op piekmomenten kan er wachttijd zijn: vermijd de middagspits als je haast hebt.

Cave à manger onderaan de Rue des Martyrs, gedragen door chef Stefano De Carli (ex-Verre Volé, Passerini) en zijn compagnon Nicolas Philips, wijnboer. U pikt er kleine bordjes met transalpijnse inspiratie — fijne charcuterie, seizoensgroenten, kazen — vergezeld van natuurwijnen geselecteerd met het oog van een producent. De sfeer is warm: u nestelt zich en laat u leiden door de suggesties van de dag.

Waarom gaan: Heel geschikt voor een "tapas"-achtig diner: proeven, een glas drinken, en de tijd nemen.

Goed om te weten: Komt u met meerdere personen, kom dan vroeg: de beste tafels zijn snel bezet.

Bekende crêperie: zorgvuldig gemaakte boekweitgalettes, goede producten en combinaties die net wat “gourmeter” zijn dan bij een klassieke crêperie.

Waarom gaan: Perfect als je een galette van topkwaliteit wilt in een verzorgde setting, voor lunch of diner.

Goed om te weten: Aanrader als je van cider houdt: vraag om een cider/galette-combinatie op basis van je smaak.

Unplug, aan de Rue d'Anjou 57 (Parijs 8e), is de eerste immersieve cocktailbar van Parijs — een retro-futuristisch ruimteschip met geanimeerd plafond, patrijspoorten die bewegende landschappen projecteren en 360 graden ruimtelijk geluid. Bij aankomst ontvangt u een paspoort dat de proeverij begeleidt langs meer dan 30 huisbereide creaties. Proef de Petrichor, een cocktail die de geur van regen oproept, of de Coral geserveerd in een zeeegelglas met shochu en saké. De tapas met exotische toetsen maken de ervaring compleet. Beoordeeld met 4,8/5 bij meer dan 900 reviews — een echte favoriet.

Waarom gaan: Goed gemaakte cocktails en een bijzondere sfeer, ideaal voor of na het diner.

Goed om te weten: Kom vroeg als u een tafel wilt, vooral donderdag tot zaterdag.

Chef Franck Baranger, afkomstig van Le Bristol, heeft van dit neobistro in het 9e een vaste waarde in de Parijse bistronomie gemaakt — verkozen tot beste bistro van het jaar door de Guide Lebey in 2014. Uientartine, confijt ei, emulsie van tijm en spek: de borden zijn modern en beheerst, het lunchmenu van 23 euro biedt een zeldzame prijs-kwaliteitverhouding, en de met natuurlijk licht overgoten zaal met houten tafels ademt een echte buurtkroegsfeer.

Waarom gaan: Kwaliteitsdiner zonder stijf gedoe.

Tip: Reserveer op piekuren.

Hyperlokaal neobistro bij Notre-Dame-de-Lorette, gerund door chef Jérémy Grosdidier (ex-Jules Verne, Plaza Athénée) en Michelle Primc. Hier wordt alles in korte keten ingekocht — zelfs de misvormde groenten worden gebruikt — en verfijnd door roken, infusie en fermentatie. De champignontaart met tonkamousse en geroosterde hazelnoten is een must, en het lunchmenu van 18 tot 25 euro is een juweeltje qua prijs-kwaliteitverhouding.

Waarom gaan: Relax dineren met kwaliteit.

Tip: Reserveer 's avonds: populaire buurtplek.

Klein Frans-Koreaans pareltje in het 9e, alleen open voor de lunch door chef Yeo Hyun. Een ultrakorte kaart (3 voorgerechten, 3 hoofdgerechten) die dagelijks verandert naar inspiratie en aanvoer — vlees van de boerderij du Louvier, biologische eieren, verse vis van de markt Saint-Charles, huisgemaakte pickles. Alles wordt ter plaatse bereid, de producten zijn seizoensgebonden en lokaal, en het resultaat zit vol smaak en lichtheid. 4.9/5 — een adres voor kenners.

Waarom gaan: Verrassend en eenvoudig, als u een Koreaanse optie zoekt zonder protocol.

Goed om te weten: 's Middags kan het drukker zijn: iets eerder komen maakt het makkelijker.

Sister Midnight, aan de Rue Viollet-le-Duc 4, is een bekroonde cocktailbar die de glamrockwortels van Pigalle doet herleven. Het decor zegt veel: pauwblauwe muren, zwarte lak, luipaardaccenten en een toog die niet groter is dan een handschoenenkastje. Bestel de Mad Daddy of waag u aan de cocktail met miso-tequila — de creaties zijn van wereldklasse voor slechts 13 euro. Op zaterdagavond transformeert de bar met drag- en burlesqueshows. De sfeer is tegelijk intiem en elektrisch, gedragen door een onberispelijke playlist.

Waarom gaan: Goed gemaakte cocktails in een stijlvolle Parijse setting.

Tip: Vroeg komen helpt voor een zitplek.

In de Rue des Martyrs brengt dit Georgische restaurant u naar Colchis met gulle, geurige specialiteiten: nigvziani badrijani (gegrilde aubergines gevuld met walnotenpasta), goudgebakken chatsjapuri, gemarineerde en gegrilde kalfskoteletjes. De echte parel zijn de Georgische wijnen die rijpen in qvevri — enorme ingegraven amfora's die krachtige en unieke wijnen opleveren. Het decor is modern, de bediening attent en de sfeer oprecht gezellig.

Waarom gaan: Goed als u de Georgische keuken wilt ontdekken in een gezellige sfeer.

Goed om te weten: De straat is erg druk rond etenstijd: een verschoven tijdstip maakt de ervaring comfortabeler.

Verscholen op de eerste verdieping van een hôtel particulier in de Rue Blanche is BB Blanche een speakeasy met een modernistisch interieur van Toro & Liautard — karamelkleurige slangvormige banken, spiegelplafonds en olijfgroene fluwelen zitbanken. De huiscocktails zijn van de hand van Adèle Depetris (ex-Carmen), en elke creatie speelt met verfijnde, onverwachte combinaties. Eenmaal gezeten voelt u zich werkelijk afgesloten van de buitenwereld, als in een privéclub met een zeer filmische sfeer.

Waarom gaan: Trendy cocktailadres in Parijs met fun geheimgevoel.

Tip: Kom vroeg of midweek voor minder wachtrij.

Op de 9e verdieping van het Hôtel Rochechouart biedt Maggie een 360° panoramisch uitzicht over Parijs — de Sacré-Coeur aan de ene kant, de Eiffeltoren aan de andere. U eet er mediterrane deelborden (gegrilde gamba's chimichurri, gevulde chipirons met feta en olijf) en drinkt de signature cocktail Maggie met gin, hibiscus en bergamot. Het is de perfecte plek voor een aperitief op hoogte wanneer de Parijse hemel zich van zijn beste kant laat zien.

Waarom gaan: Top voor een aperitief met uitzicht in Parijs.

Tip: Ga vroeg voor de beste plekken.

Cave à manger in het 9e, opgericht door Christophe Juville en Loïc Minel, met een grote gasttafel in het midden en toonbanken aan weerszijden. U pikt er kleine bordjes in tapasstijl — vaak geïnspireerd door de keuken van het zuiden — terwijl u nipt aan natuurwijnen van kleine producenten, met zorg geselecteerd. De sfeer is ontspannen: u nestelt zich, proeft, en bestelt nog een glas.

Waarom gaan: Ideaal voor een aperitief die uitloopt op een lichte dinner.

Tip: Kleine zaak: vroeg komen vergroot je kans op een zitplek.

Chef Geoffrey Lengagne werkte bij Pierre Gagnaire in Londen, Thomas Keller in New York en Jérôme Banctel in Parijs voordat hij dit restaurant opende in de Rue Lamartine. Zijn keuken is precies en geëngageerd, gericht op groenten en zeevruchten met Italiaanse en Aziatische invloeden — zoals zijn agnolotti van gestoofde kabeljauw met gerookte uiencrème. Strak decor, gepolijste betonvloer, open keuken: het bord spreekt voor zich.

Waarom gaan: Goede "simpel maar erg goed" spot met Parijse spirit.

Tip: Tijdens piekuren druk—ga net buiten de spits.

Vlak bij de Madeleine is Kibo No Ki een ramen- en poke bowl-restaurant waar u uw kom zelf samenstelt — basis, eiwitten, groenten, toppings, sauzen. De bouillons zijn doorwrocht, de kommen gul, en er zijn zelfs halalopties (Paitan met kip). Het bijzondere: het restaurant biedt de mogelijkheid om kimono's te passen en u te laten fotograferen in een Japans decor, met terras, toonbank onder bloeiende kersenbomen en een versierde zaal in de kelder. Leuk, lekker en verrassend.

Waarom gaan: Ideaal als je weinig tijd hebt maar toch echt wilt eten (lunch of diner).

Goed om te weten: Op piekmomenten kan er wachttijd zijn: vermijd de middagspits als je haast hebt.

Verborgen achter een hek aan de avenue Junot, in de tuin van het Hôtel Particulier Montmartre, is Le Très Particulier vermoedelijk de meest geheime cocktailbar van Parijs: een wintertuin met de allure van een serre uit 1900, botanisch behang, gedempte verlichting en een terrastuin waar de tijd stilstaat. De signature cocktails wisselen met de seizoenen, en zachte electro-dj-sets zorgen voor sfeer in de weekendavonden. U belt aan, wandelt door de tuin — en Parijs bestaat niet meer.

Waarom gaan: Voor een romantisch glas op een geheime plek — een van de mooiste verborgen bars van de hoofdstad.

Tip: Reserveer zeker in het weekend; nette kledij wordt gewaardeerd. Reken op twintig minuten te voet via de heuvels van Montmartre.

Thais restaurant: geurige keuken (curry’s, pad thai, wokgerechten), met opties van mild tot pittig.

Waarom gaan: Ideaal om eens iets anders te eten en meerdere gerechten te delen; goede keuze voor lunch of diner.

Goed om te weten: Houd je niet van te pittig? Zeg het bij het bestellen (de scherpte verschilt per gerecht).

Een meer gastronomische vegetarische tafel: creatieve borden, verzorgde presentatie en een beleving die vooral op diner is gericht.

Waarom gaan: Aanrader als je een mooi vegetarisch adres zoekt voor een gelegenheid, een diner met z’n tweeën of een echte foodie-avond.

Goed om te weten: Reserveren aangeraden; geef allergieën en intoleranties vooraf door voor de beste ontvangst.

Grote brasserie aan de Boulevard Haussmann met een uitgesproken Provençaalse sfeer: oranje fluwelen bankjes, kleurrijk houtwerk en smaken uit het zuiden. U eet er goed uitgevoerde klassiekers — uiensoep, romige risotto, knapperige cordon bleu — en de octopus voor twee is het lievelingsgerecht van de vaste gasten. De ambiance is levendig, de borden zijn gul, en het is elke dag open tot 1 uur 's nachts.

Waarom gaan: Een eenvoudige uitvalsbasis voor een lunch of diner in brasseriestijl zonder verrassingen.

Goed om te weten: In de spitsuren kan het druk zijn: eerder komen is vaak comfortabeler.

Brunchcafé: zoete en hartige gerechten, goede koffie en een relaxte sfeer—perfect om de dag te starten.

Waarom gaan: Ideaal voor een uitgebreide brunch vóór een dagje sightseeing, of een lekkere pauze in de late ochtend.

Goed om te weten: In het weekend: kom vroeg, de beste tafels zijn snel weg.

Het tweede restaurant van chef Eloi Spinnler, Colère biedt creatieve, intuïtieve keuken rondom een kort en verrassend degustatiemenu. Het adres heeft zich snel gevestigd in de Parijse gastronomische scène dankzij de prijs-kwaliteitverhouding en de intieme sfeer. De kleine, verzorgde eetzaal steekt schril af bij de koelheid van sommige sterrenzaken: hier eet men met oprecht plezier.

Waarom gaan: Voor een toegankelijke en onvergetelijke gastronomische ervaring, ideaal voor een bijzondere gelegenheid.

Goed om te weten: Reservering verplicht — de zaal is klein en tafels zijn snel volgeboekt.