店名取自俄罗斯的涅瓦河；主厨在墨西哥Cozumel的父母餐厅里长大；菜单随季节更替。Néva Cuisine很难用一个标签概括，这也是我们十月的本月餐厅。餐厅位于巴黎8区rue de Berne 2号，紧邻9区边界：从位于41 rue de Clichy的Hôtel R de Paris步行前往，不到十分钟即可到达。
订位之前先说明一点：餐厅只在工作日营业，午餐和晚餐均有供应。
Beatriz González，从Cozumel到rue de Berne
Beatriz González最初是从内部认识厨房的，那是她父母在Cozumel经营的餐厅。18岁时，她进入Institut Paul Bocuse学习，先后在Orsi、Sanderens、Lucas Carton和La Grande Cascade工作。Néva Cuisine由她与丈夫Matthieu Marcant共同开设，至今已有十多年。
色彩丰富、难以归类的时令料理
米其林指南将这里称为现代小酒馆，认为其时令料理色彩丰富、层次多变。指南提到的几道菜可以说明风格：烤过的布里欧修配大虾、烟熏牛油果和柑橘高汤，或是猪排配欧芹杏子和曼斯特奶酪泡沫酱汁。Gault&Millau则记录了鲷鱼tiradito和兔里脊卷。这些只是风格的参照，并非当季菜单：菜单随季节而变。
两种套餐和一份五道菜的品鉴菜单
餐厅网站上公布的内容一目了然：前菜加主菜，或主菜加甜点，39欧元；前菜、主菜加甜点，48欧元；五道菜品鉴菜单，65欧元。佐餐酒搭配35欧元，注明适用于晚餐。
如果想在两场约会之间用一顿午餐，两道菜或三道菜的套餐最为简单。
实用信息
- 地址：2 rue de Berne, 75008 Paris（8区）
- 营业时间：周一至周五，12:00至14:00、19:30至22:00；周六、周日休息
- 预订：致电01 45 22 18 91，或通过Néva Cuisine网站预订
- 从酒店出发：步行不到十分钟
如果想在入住期间探索rue de Berne之外的巴黎美食，可参阅我们的街区餐厅与酒吧指南。
上个月的餐厅是Perception，Sukwon Yong主厨的法韩融合餐厅。
